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Tempi di preparazione:

90 min

Difficoltà:

Media

Tipo:

Primo Piatto

 

Ingredienti per 4 persone:

500 g di Pappardelle Piccolo Borgo

500-600 g di carne di anatra

40 g di Olio d'oliva

750 g di passata di pomodoro

cipolla, sedano, carote q.b.

vino bianco q.b.

 

Parmigiano q.b.

Preparazione:

1 - Far rosolare l'anatra nell'olio dopo averla lavata ed asciugata. Aggiungere un pò di vino bianco, di acqua per la cottura e gli aromi.


2 - A parte far scaldare la passata ed immergerci i pezzi di anatra insieme all'olio di cottura filtrato. Lasciare bollire per un'ora circa.


3 - Cuocere le Pappardelle in abbondante acqua salata. Una volta scolata la pasta, condirla con il sugo di anatra ed una spruzzatina di parmigiano.

Buon appetito!!


 

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